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L'olivier est un arbre bien adapté au climat méditerranéen. C'est aussi un arbre qui pousse bien en Kabylie (Algérie). Cependant, certains agriculteurs ont tendance à négliger l'entretien des oliviers et par conséquent, la récolte baisse d'année en année.

Aussi, la taille est une opération indispensable tant pour le rajeunissement des oliviers âgés que pour l'entretien des plus jeunes.

La taille de rajeunissement consiste à couper au niveau des troncs de façon à permettre la poussée de nouvelles branches, qui, dans trois à cinq années, produiront plus d'olives et par conséquent donneront davantage d'huile.

Cette taille s'opère sur les oliviers qui ont tendance à vieillir et dont la récolte ne cesse de s'amenuiser d'année en année.

Quant à la taille d'entretien, elle se fait chaque année à l'occasion de la récolte des olives ou juste après. Elle consiste à débroussailler les oliviers en leur enlevant les branches mortes et celles qui empêchent l'aération et l'ensoleillement, de sorte à permettre une meilleure production d'olives et d'huile.  

 Si à la taille on associe le binage de la terre pour permettre à l'eau de pluie de s'infiltrer progressivement en période d'hiver, les oliviers se porteront encore mieux et produiront davantage.

Auteur : Rachid Sebbah