huilerie traditionnelle

Ancienne Huilerie

L'huilerie traditionnelle (d'olives) est un autre type de moyens de production réalisé sur place. La grande roue en pierre était taillée sur les lieux de la carrière puis transportée par les gens du village jusqu'au site où elle devait être implantée.

Il en était de même pour l'ensemble des autres accessoires qui allaient avec. Chose irréalisable de nos jours. L'image ci-contre montre une roue du genre encore visible de nos jours chez les Benmadi au quartier Issalem.

Auteur : Rachid Sebbah