Lemroudj_Setif_Algeria

C'est un genre de fromage frais préparé à la maison en faisant chauffer du petit lait pendant quelques minutes avant qu'une pâte blanche ne se sépare de l'eau qui se dégage.

De nos jours, on ne prépare plus ce fromage à la maison, peut-être parce qu'on en trouve différentes variétés dans les comptoirs frigorifiques des magasins tant au village qu'ailleurs.

Auteur : Rachid Sebbah