Lemroudj_Setif_Algeria

Achakhechoukh waghroum

C'est un plat préparé avec de la galette de blé ou d'orge en la découpant en petits morceaux. Généralement, on utilise de la galette ayant 2 à 3 jours (ou plus) pour ne pas la jeter. Les petits morceaux obtenus sont cuits avec de la sauce rougeâtre ou avec du petit lait.

Il se prépare aussi avec Aftir coupé en petits morceaux. On lui ajoute de la sauce rougeâtre et des légumes.

Achakhechoukh waftir

Auteur : Rachid Sebbah