Thahannount lmarka

Thahannount lmarka avec sauce

Thahannout lmarka, en kabyle, signifie galette à la sauce. C'est un plat un peu particulier qui ne se mange pas tous les jours.

Il se prépare avec de la semoule de blé et des œufs mélangés à de l'eau et un peu de sel. Le mélange de ces ingrédients donne une pâte pas trop liquide mais pas sèche non plus qu'on verse dans une poêle à demie remplie d'huile et mise sur du feu pour procéder à la première cuisson.

Ainsi, après cette première cuisson dans de l'huile, on la découpe en quatre morceaux que l'on plonge dans une marmite dans laquelle de la sauce rouge est préparée avec légumes (pommes de terre, navets, lentilles, etc) pour la deuxième cuisson avant de la servir à manger.

Il est recommandé de prendre ce plat le soir car il est très léger mais très délicieux surtout s'il est accompagné de viande sèche salée ou de poulet de ferme.