Thighmarth (thaghadiwth)
Thighmarth (Thaghadiwth), en kabyle, est une plante végétale sauvage comestible crue ou comestible.
Elle est très répandue dans les champs. Elle se cueille au printemps avant qu’elle ne commence à faire sortir des tiges porteuses d’un fruit qui ressemble à l’artichaut.
Après nettoyage et lavage, la plante peut être croquée ou servir à préparer un plat culinaire en y ajoutant d’autres plantes végétales, du sel, de l’huile d’olive et de la tomate. On peut aussi en préparer du couscous mesfouf avec thighmart cuite.
Auteur : Rachid Sebbah
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